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家常鹵味如何做-鹵雞胗
更新時間:2018-11-30 10:17:17 字號:T|T
鹵味,也稱為現撈,是指將初步加工和焯水處理后的肉類和蔬菜放入調好的鹵汁里鹵制成美味的菜肴。鹵料的種類五花八門,配方都有,但是鹵制出
鹵味,也稱為現撈,是指將初步加工和焯水處理后的肉類和蔬菜放入調好的鹵汁里鹵制成美味的菜肴。鹵料的種類五花八門,配方都有,但是鹵制出來的菜肴鮮香味濃,才是!佳品

下面介紹鹵味小菜鹵雞胗的做法

準備材料:雞胗750g、鹽3茶匙、生姜15g、八角兩個、桂皮兩小塊g、老抽10g

鹵雞胗的做法

1、生雞胗去掉油脂,清洗干凈,必須要多洗幾遍。

2、洗干凈的雞胗灑上放入適量的鹽,用手搓洗去掉多于油脂。半個小時后用清水清洗干凈。

3、然后把雞胗倒入鍋里,加清水、放入八角、生姜,桂皮。

4、倒入老抽。

5、再放入適量的精鹽。

6、大火煮沸后,改小火煮20分鐘,關火后再把雞胗浸泡在鹵汁里1小時便會入味。鹵好的雞胗切薄片調一簡單配菜,即可成為一盤下酒的小菜肴。

 
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